Helppo valkoviinikastike, 7 L

Sipulia 2 Kg
Voita 250 g
Valkoviiniä 3,5 pulloa
Kuohukermaa 2 litraa
Vettä sopivasti
Kalaliemijauhetta n. 2 dl
Valkopippuria maun mukaan

Freesataan sipuli voissa pehmeäksi. Lisätään valkoviini ja keitetään kunnes vain 2/3 jäljellä. Lisätään valkopippuri ja kerma, sekä kalaliemi, keitetään jälleen, kunnes vain 2/3 jäljellä. Suurustetaan maun mukaan. Tarjoillaan kalan tai pastan kanssa.
Valkoviinin ei tulisi olla kitkerää.