Kermaliköörillä maustettu suklaakakku

Pohja:
200 g suklaatäytekeksejä
50 g voita

Täyte:
4 liivatelehteätilkka kiehuvaa vettä
250 g tummaa taloussuklaata
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl kermalikööriä (esim. Bailey's tai Bailey's minttu)
4 rkl tummaa kaakaojauhetta
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna koristeluun suklaahippuja tai kaakaojauhetta

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla. Jauha keksit monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Taputtele keksiseos tasaisesti vuoan pohjalle. Nosta vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Liota liivatelehtiä 5 minuuttia kylmässä vedessä. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja anna jäähtyä hetken. Vatkaa kulhossa keskenään tuorejuusto, likööri, kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita. Purista liivatelehdistä liika vesi pois. Liuota lehdet kiehuvaan vesitilkkaan ja kaada sen jälkeen liivateseos ohuena nauhana suklaaseokseen samalla sekoittaen.

Lisää lopuksi vaahdotettu kerma ja sekoita hyvin. Kaada täyte vuokaan ja nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.