Maa-artisokka capuccino

500-800 g maa-artisokkia
2 liha-/kasvisliemikuutiota
rakuunaa
vettä
2½dl ruokakermaa
1dl kurria

Laita kuoritut tai hyvin harjatut maa-artisokat kiehumaan veteen, jos haluat värin säilyvän vaaleana, lisää hiukan sitruunamehua. Keitä kypsiksi ja heitä kuutiot, sekä rakuuna sekaan. Lisää lopuksi kerma ja anna kiehahtaa, soseuta. Vaahdota kurri espressokeittimellä, sekoita varovasti keitoon, joka on laitettu jo tarjoilukulhoon. Koristele etikkaan säilötyillä rakuunan lehdillä ;)