Tsatsiki

1 tlk rahkaa/jugurttia
1½ kurkkua
suolaa
valkosipulia
mustapippuria
sitruunamehua
oliiviöljyä

Raasta kurkut, lisää runsaasti suolaa. Anna valua välikössä vähintään ½ tuntia, puristele ylimääräinen neste pois. Sekoita ainekset ja anna maustua muutaman tunnin ajan, jos on aikaa.