Paahdettuja hedelmiä ja mascarponekreemi

Vaniljasokeri:
6-7 vaniljatankoa
1 kilo sokeria

Sesongin hedelmiä, esim:
Mansikoita
Päärynöitä
Kirsikoita
Raparperia
Tuoreita viikunoita
Persikkoja
Aprikooseja

Huuhtele hedelmät, halkaise ne, poista tarvittaessa kivi tai kanta. Voit lisätä joukkoon myös muutaman herkullisen vaaleanpunaisen raparperinvarren huuhdeltuna ja viipaloituna tai kuori ja viipaloi joukkoon muutama banaani. Pane hedelmät laakeaan uunivuokaan, pirskota halutessasi päälle muutama tippa konjakkia tai brandyä ja ripottele pinnalle vielä vaniljasokeria (eli makeuta hedelmät makusi mukaan, mutta jos hedelmät ovat jo luonnostaan makeita, käytä vähemmän sokeria, ja tietysti hyvin happamat tai kirpeät hedelmät tarvitsevat puolestaan enemmän sokeria). Grillaa tai paahda hedelmät uunissa hyvin korkealla lämmöllä - ei kuitenkaan pitkään, vain sen verran että ne pehmenevät hieman, mutta säilyttävät muotonsa (suurin piirtein 4 minuuttia, mutta raparperi vaatii muutaman lisäminuutin). Tarjoa hedelmät vaniljalla maustetun kermavaahdon, ranskankerman, vaniljajäätelön tai vaniljasokerilla maustetun mascarponen kera.

Kreemi:
1 250 g mascarponejuustoa
1½ rkl vaniljasokeria
(Mascarponejuuston voi korvata ranskankermalla tai philadelphiajuustolla, sekoitettuna kermatilkkaan

Mascarponekreemi
Tämä on todella maukas kaloripommi! Se sopii mainiosti paahdettujen hedelmien kanssa tarjottavaksi, mutta myös viime hetkessä valmistetun hedelmäpiirakan täytteeksi. Levitä mascarponekreemi piirakkapohjalle, peitä se hedelmillä ja hyytelöi halutessasi pinta (lämmitä 1 rkl hilloa tai hyytelöä ja 1 rkl vettä kattilassa) ja kutsusi on pelastettu. Sekoita sokeri mascarponeen ja siinä kaikki.