Kaaosteoria keittiössä

1980-luvulla kaaostutkimuksesta on muodostunut oma tieteenalansa, joka tutkii kaoottisia ilmiöitä ja niiden lainalaisuuksia. Kaaosilmiöitä esiintyy hyvin erilaisissa yhteyksissä ja ne koskettavat monia eri tieteenaloja, esimerkiksi keittotaitoa. Osa resepteistä muilta lainattuja, loput omia.

Oma kuva
Nimi: Soleidad
Sijainti: Finland

22.6.04

Rosmariinilla ja vaniljalla maustettu lakkavaahto

500 g lakkoja
6 rkl sokeria tai maun mukaan
n. 7 dl kuohukermaa
1 vaniljatanko
2 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia

Sokeroi lakat maun mukaan. Niiden tulee olla miellyttävän makeita mutta myös hieman kirpakoita.

Kaada kerma suureen kulhoon. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja kaaputa mustat siemenet kerman joukkoon. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sekoita lakat ja rosmariini varovasti joukkoon. Tarjoile heti.