Suklaapiirakka

1 pakastettu piirakkapohja

Täyte:
140 g suolatonta voita
150 g tummaa suklaata
ripaus suolaa
8 rkl kaakaojauhetta
4 isoa kananmunaa
3 dl sokeria
3 rkl ranskankermaa
3 rkl vaaleaa siirappia

Murotaikinapohja:
riittää kahteen, halkaisijaltaan 30 cm:n kokoiseen torttu- tai piirakkavuokaan

250 g voita
3 1/2 dl tomusokeria
ripaus suolaa
8 1/2 dl vehnäjauhoja
4 munankeltuaista
4 rkl kylmää maitoa tai vettä

Paista pakastettua piirakkapohjaa 180-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on saanut hieman väriä. Sekoita voi, suklaa, ripaus suolaa ja 8 rkl kaakaojauhetta kulhossa. Nosta kulho kiehuvan vesikattilan päälle miedolle lämmölle ja anna suklaa sulaa. Vatkaa munat ja sokeri. Sekoita joukkoon 3 rkl ranskankermaa ja 3 rkl vaaleaa siirappia. Sekoita joukkoon sulanut suklaaseos. Kaada seos esipaistetulle piirakkapohjalle ja siirrä piirakka uuniin. Paista 150-asteisessa uunissa 40 minuuttia. Tarjoa piirakka ranskankerman ja halutessasi tuoreiden marjojen kera.

Murotaikinapohja
Voit tehdä takinan joko käsin tai monitoimikoneessa. Vaahdota voi, sokeri ja suola kevyesti ja lisää joukkoon jauhot ja munankeltuaiset. Kun taikina pysyy hyvin koossa ja näyttää muruiselta, lisää maito tai vesi. Taputtele ja pyöritä taikina palloksi. Ripottele pinnalle jauhoja ja vaivaa taikinaa vain hetki; älä vaivaa liikaa, sillä se saa jäädä hieman rakeiseksi. Pyöritä taikina paksuksi tangoksi, kääri kelmuun ja nosta se tunniksi jääkaappiin. Jaa taikina kahteen osaan ja kauli tai taputtele taikina vuokiin (voit pakastaa toisen myöhempää käyttöä varten). Pane taikinalla vuorattu piirakkavuoka vielä tunniksi pakastimeen ja paista sitä sen jälkeen 180-asteisessa uunissa noin 12–15 minuuttia, niin se ehtii saada hieman väriä. Kun pohja on jäähtynyt, voit levittää täytteen piirakkapohjalle ja paistaa sitä vielä sen verran, että täyte ehtii kypsyä.